Michel guérard et crème d'amande : toutes nos recettes

Name: Le chef, c'est vous avec nos recettes de Michel Guérard
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Michel Guérard

Né en 1933 à Vétheuil, Michel Guérard est un célèbre et talentueux chef cuisinier français. C'est aussi l'un des des fondateurs de la Nouvelle cuisine. Il est connu pour avoir développé une cuisine minceur à la station thermale d'Eugénie-les-Bains où il s'installe en 1974. 40 ans plus tard, il va d'ailleurs ouvrir sa propre école de cuisine de santé, l'institut Michel-Guérard.

Michel Guérard est également l'auteur de plusieurs livres de cuisine, parmi lesquels La Grande Cuisine Minceur ou encore Minceur essentielle, la grande cuisine santé. Plaisir gustatif et équilibre alimentaire, voici ce que nous propose Michel Guérard !

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Toutes les recettes de Michel Guérard et crème d'amande des Gourmets

Des idées de recettes de Michel Guérard et crème d'amande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte mirliton pommes mirabelles amandes

Happy Cooking

Spécialité de Rouen, le mirliton se compose d’un appareil d’amandes, de sucre et de vanille, coulé sur une fine pâte croustillante. Dans cette adaptation inspirée par Michel Guérard, la tradition normande s’ouvre à l’automne : des lamelles de pommes se glissent sous l’appareil, tandis que des mirabelles (ma petite touche personnelle) ponctuent chaque bouchée de douceur fruitée. Rapide à préparer, délicieusement parfumé, ce mirliton revisité fait toujours son effet lorsqu’il arrive tiède à table, doré à souhait et prêt à clôturer un repas de saison en toute simplicité.